Rượu Bàu Đá

Thứ hai - 22/05/2017 08:57

Tên gọi của rượu là do được nấu chủ yếu từ làng Cù Lâm thuộc xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định. Bàu Đá là tên của một bàu nước ngày xưa cả làng dùng chung, là nguồn nước để chưng cất rượu Bàu Đá. Bàu nước cổ này ngày nay đã cạn nước, nguồn nước chủ yếu để ủ men, cất rượu bây giờ là từ những mạch nước giếng của làng.

ruou bau da(1)

Rượu Bàu đá Bình Định

         Muốn có rượu ngon, người nấu phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về nguồn nước, gạo, men, dụng cụ nấu cộng với kinh nghiệm gia truyền.
Để có một lít rượu Bàu Đá ngon, công đoạn nấu rất công phu: rượu được nấu bằng gạo lứt, nấu một mẻ 5 kg gạo (lấy được 3,5 - 4 lít rượu) phải mất 6 giờ. Dụng cụ dùng để nấu đều làm bằng sành, thủy tinh và tre nên có hương vị đặc trưng. Khi chưng cất không được vội vàng, phải dùng lửa liu riu mới vắt cạn được tinh chất gạo. Người nấu rượu lâu năm không cần nếm cũng có thể thẩm định được chất lượng của rượu bằng cách lắng nghe tiếng rơi của giọt rượu trong vại sành lúc chưng cất và hương rượu thoáng qua. Rượu có nồng độ rất cao, hơn 50 độ.
Ngày nay phong trào nấu rượu ở làng nghề phát triển mạnh, nhưng chất lượng đang bị suy giảm. Tuy vậy, vẫn còn những gia đình giữ được truyền thống nấu xưa nay và cho chất lượng tốt.

LangRuouBauDa

Cổng Làng rượu Bàu đá Bình Định

Quý du khách có thể mua tại các địa chỉ:
1- Cửa hàng Thanh Liên, 128 Chương Dương, Tp Quy Nhơn, Bình Định. Số điện thoại: 0914 355 588
2- 03D Tăng Bạt Hổ, Tp Quy Nhơn, Bình Định. Số điện thoại: 0256 3891699
3- Đặc sản Quê Hương, Quốc Lộ 1A, Phù Cát, Bình Định. Số điện thoại: 01257153572
4- Cửa hàng đặc sản Bình Định Như Ý, 156 Nguyễn Huệ, Tp Quy Nhơn, Bình Định. Số điện thoại: 0256 3828379
5- Cửa hàng đặc sản Phương Nghi, 115-117-119 Quy Nhơn, Bình Định. Số điện thoại: 0919 501839
6- Cửa hàng Mận Khoa, 58 Vũ Bảo, Quy Nhơn, Bình Định. Số điện thoại: 0906 495991

Tác giả bài viết: Trung tâm TTXTDL Bình Định

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

  • Đang truy cập24
  • Hôm nay7,076
  • Tháng hiện tại391,603
  • Tổng lượt truy cập2,371,232
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây